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        帕斯庫奇—百年意式精品咖啡!

        巴西咖啡豆怎么劃分等級
        門店咨詢 2019-07-17

        巴西咖啡泛指產于巴西的咖啡。巴西咖啡種類繁多,絕大多數巴西咖啡未經清洗而且是曬干的,它們根據產地州名和運輸港進行分類。巴西有21個州,17個州出產咖啡,但其中有4個州的產量最大,加起來占全國總產量的98%。
         
        帕斯庫奇咖啡

        巴西咖啡豆按瑕疵率分級的方法為“扣分法”,按照每300克主豆中有多少瑕疵豆分列等級,等級共有No.2到No.8七個層次,扣分在4以下則可歸為No.2.一顆瑕疵豆都沒有當然可稱得上是No.1,但是這種情況少,無法維持一定的供應量,故而巴西將No.2設為最高級,而非No.1。
         
        帕斯庫奇咖啡
         
        按咖啡豆大小劃分目數的方法是:以1/64英吋為基準的網篩進行篩選,網篩尺寸通常于14——20。另外要說明的是,目數對應的尺寸是咖啡豆的短邊即“寬度”。在巴西咖啡豆最大的目數是19目,但產量不多,因此以17/18目為最高等級。,我們通常購買的咖啡豆基本以15、16目居多。
         
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